Osviežujúci cheese cake s lesným ovocím

U nás doma som rozpútala cheese cake mániu. Takže pridávam ďalší receptík, ako si doma rýchlo a ľahko upečiete takúto fajnovku, hodiacu sa najmä v horúcich letných dňoch. Príjemne Vás osvieži. Nech sa páči, tu je návod, ako na to =)

200 g sušienok (môžu byť napr. Bebe a im podobné) si rozdrvíte na hmotu, podobnej strúhanke. Ja som použila mixér.

Prilejete 100 g roztopeného másla a dobre premiešate. Vznikne Vám hmota, majúca túto konzistenciu:








Formu s priemerom cca 25 cm si vysteliete papierom na pečenie a samozrejme, vytŕčajúce časti papiera odstrihnete.

Sušienkovú hmotu rovnomerne roztrúsite do formy, poutláčate. Pre efekt sušienkami vystelte aj bok formy. Poukladajte na pekne utľapkanú cestovú vrstvu svieže, či kompótové alebo mrazené lesné ovocie. Ja som použila mrazené.

V hlbšej miske 

si rozmixujte 250 g mascarpone, 500 g jemného, nehrudkového tvarohu. 

Primixujte aj 200 g kyslej smotany.

Do tejto hmoty ešte primiešajte 250 g práškového cuktru a 2 ks vanilínového cukru. Ak nie ste zatažení na sledké, nič sa nestane, ak dáte menej práškového cukru a miesto vanilínového použijete kvalitnú vanilkovú arómu. Môžete vyskúšať aj strúčik vanilky - je bežne dostať v obchodných reťazcoch.

Nezabudnite primixovať aj 3 ks celých vajíčok, postupne, nie všetky naraz.

Chuť cakeu zvýrazní čerstvo nastrúhaná citrónová kôra.

Plnku vylejte do formy. Pečte 45 - 60 min pri 175 °C. Ak sa Vám bude zdať, ze stred cakeu sa trasie a teda nie je ešte upečený, nie je to tak. Vychladením získa potrebnú konzistenciu. Upečený cake nechajte vychladnúť. Perfektne sa hodí poleva zo 150 g bielej čokolády, roztopenej na vodnom kúpeli, do ktorej primiešate 3 polievkové lyžice kylslej smotany. Polevou potrite cake a nechajte v chladničke minimálne 3 hodiny tuhnúť.

A toto je výsledok. Žiaľ, okolnosti mi nedovolili odfotiť ešte celý, nedotknutý koláčik. Prikladám aspoň takúto názornú ukážku =)))

Prehľadný recept:

Cesto

200 g sušienok

100 g másla

Plnka

250 g mascarpone

500 g jemný, hladký a bezhrudkový tvaroh

200 g kyslá smotana

250 g práškový cukor

2 ks vanilínový cukor

3 ks vajíčka

citrónová kôra podľa chuti

Poleva

150 g bielej čokolády

3 polievkové lyžice kyslej smotany